momenmemo

2008.10.14

母のおにぎり

私の一番好きな食べ物は、
母のつくるしらすおにぎりだ。

毎朝、彼におにぎりを作るようになって、
いろいろな具を用意して、サイズも海苔のまきかたも
これが自分なりのベストというのを見いだしているが、
どんなに炊きたてのおいしいお米を
気合いいれてにぎっても、
母がつくるおにぎりのおいしさにはかなわない。

それは母が作ったからおいしく感じる、ということではなく、
やはりテクニカルな面で、母にはかなっていないのだ。

煮物等は、母の味をかなり忠実に再現できると思う。
が、おにぎりは無理。なぜか、まったくわからない。

あ、あと、しらすのおにぎり、というと
驚かれることが多いことに、驚き。
混ぜるのではなく、中心に入れるのです。

date: 2008.10.14 | comment (2)

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